芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 49.6 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 13.8 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 16.5 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 28.2 | -21.9 | g | | コレステロール | | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 6.8 | 34.3 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 0.2 | 36.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 0.2 | 33.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 4.2 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 0.2 | 38.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 36 | 53 | -17 | mg | | カリウム | 380 | 100 | 280 | mg | | カルシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | マグネシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | リン | 57 | 540 | -483 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.08 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 58 | 2 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 24 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 690 | -685 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 39 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 57 | 150 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | ビオチン | 5.3 | 65 | -59.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |