芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 72.9 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 11.4 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 12.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 10.7 | -4.4 | g | | コレステロール | | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 6.8 | 13.1 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 0.3 | 36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 0.3 | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 3.9 | 31.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 0.3 | 38.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 36 | 130 | -94 | mg | | カリウム | 380 | 150 | 230 | mg | | カルシウム | 51 | 60 | -9 | mg | | マグネシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | リン | 57 | 220 | -163 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.03 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | Tr | 46 | -46 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 8 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 9 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 16 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 57 | 91 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.98 | -0.38 | mg | | ビオチン | 5.3 | 19 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |