芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.4 | 12.4 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 8.2 | -7 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 8.8 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.3 | 1.1 | 5.2 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 36.3 | 77.1 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 33.5 | 70.1 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.6 | 74.6 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.4 | 76.1 | -37.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 36 | 210 | -174 | mg | | カリウム | 380 | 160 | 220 | mg | | カルシウム | 51 | 140 | -89 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 57 | 120 | -63 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.62 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 10 | -5 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 58 | 3 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 58 | 4 | 54 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 0 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.99 | -0.95 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 12 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.35 | 0.25 | mg | | ビオチン | 5.3 | 1.3 | 4 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |