芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 6.5 | 57.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 9.2 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0.4 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.4 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 6.8 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 51.8 | -48 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 58.4 | -24.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 22.7 | -21.7 | g | | ナトリウム | 22 | 1800 | -1778 | mg | | カリウム | 390 | 6400 | -6010 | mg | | カルシウム | 40 | 1000 | -960 | mg | | マグネシウム | 23 | 640 | -617 | mg | | リン | 47 | 93 | -46 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 45 | 4400 | -4355 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 4400 | -4355 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 360 | -356 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 93 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.3 | 0.26 | mg | | ビオチン | 4.9 | 17 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |