芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.2 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.9 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0 | 28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 9.1 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 39.2 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 42.1 | -8.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 26.8 | -25.8 | g | | ナトリウム | 22 | 9300 | -9278 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 40 | 870 | -830 | mg | | マグネシウム | 23 | 460 | -437 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.46 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 19 | -19 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 2200 | -2155 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 2200 | -2155 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 190 | -186 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 54 | 18 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.06 | 0.5 | mg | | ビオチン | 4.9 | 25 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 23.5 | -23.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |