芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し とひとえぐさ つくだ煮の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとひとえぐさ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | ひとえぐさ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 56.5 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.2 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.4 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 23.8 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 22.9 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 20.7 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.1 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 21.1 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 1 | 6.7 | -5.7 | g | | ナトリウム | 22 | 2300 | -2278 | mg | | カリウム | 390 | 160 | 230 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 23 | 94 | -71 | mg | | リン | 47 | 63 | -16 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 45 | 260 | -215 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 270 | -225 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 23 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 23 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.19 | 0.37 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： のりのつくだ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |