芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.5 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0.1 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.1 | 28.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 9.7 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 32.1 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 64.3 | -30.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | ナトリウム | 22 | 2600 | -2578 | mg | | カリウム | 390 | 6100 | -5710 | mg | | カルシウム | 40 | 780 | -740 | mg | | マグネシウム | 23 | 530 | -507 | mg | | リン | 47 | 180 | -133 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.21 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 1600 | -1555 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1600 | -1555 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 130 | -126 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 240 | -186 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.35 | 0.21 | mg | | ビオチン | 4.9 | 9.7 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 29 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |