芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.1 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.1 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.2 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 11.8 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 11.2 | 17.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 22.1 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 46.7 | -42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 62.5 | -28.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 22 | 14 | 8 | mg | | カリウム | 390 | 2200 | -1810 | mg | | カルシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | マグネシウム | 23 | 100 | -77 | mg | | リン | 47 | 290 | -243 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.96 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.74 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 23 | -22.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 270 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 8.77 | -8.21 | mg | | ビオチン | 4.9 | 41 | -36.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 20 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |