芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 9.5 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9.3 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 29.2 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 29.2 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 47.8 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 21.7 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 67.3 | -33.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 灰分 | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | ナトリウム | 22 | 120 | -98 | mg | | カリウム | 390 | 3200 | -2810 | mg | | カルシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | マグネシウム | 23 | 180 | -157 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.22 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 4 | 29 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 45 | 2600 | -2555 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 2600 | -2555 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 220 | -216 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.95 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 120 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.08 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4.9 | 43 | -38.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 15 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |