芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 83.8 | -19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 9.4 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 9.1 | 19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 10.3 | 19.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.6 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 12.7 | 21 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 22 | 390 | -368 | mg | | カリウム | 390 | 240 | 150 | mg | | カルシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 47 | 27 | 20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 25 | -25 | μg | | α-カロテン | 0 | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | 45 | 8600 | -8555 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 10000 | -9955 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 880 | -876 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 17 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.14 | 0.42 | mg | | ビオチン | 4.9 | 2.6 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |