芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 86.9 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | | 28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 0 | 29.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 8.1 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 8.1 | 25.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 22 | 6 | 16 | mg | | カリウム | 390 | 640 | -250 | mg | | カルシウム | 40 | 50 | -10 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 47 | 94 | -47 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.22 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | 45 | 1000 | -955 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 1100 | -1055 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 88 | -84 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 110 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.9 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 33 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |