芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 12.5 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31.4 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.5 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 8.5 | 22.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 8.1 | 20.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 12.9 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 20.1 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 30.1 | 3.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 22 | 3 | 19 | mg | | カリウム | 390 | 1700 | -1310 | mg | | カルシウム | 40 | 160 | -120 | mg | | マグネシウム | 23 | 200 | -177 | mg | | リン | 47 | 600 | -553 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.96 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.11 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 8 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 9 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 260 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.83 | -0.27 | mg | | ビオチン | 4.9 | 24 | -19.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |