芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 2.7 | 61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 35.6 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 37.7 | -36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 9.5 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 9 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 17.5 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 18.4 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 33.9 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 22 | 4 | 18 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 40 | 160 | -120 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 47 | 650 | -603 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.29 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.9 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 800 | -796 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 9 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 10 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 250 | -196 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.57 | -0.0099999999999999 | mg | | ビオチン | 4.9 | 25 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |