芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 4 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 34.3 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 36.7 | -35.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24.7 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 7.1 | 24 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 6.8 | 22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 13.9 | 15.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 18.1 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 28.5 | 5.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 390 | 2000 | -1610 | mg | | カルシウム | 40 | 190 | -150 | mg | | マグネシウム | 23 | 260 | -237 | mg | | リン | 47 | 660 | -613 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.12 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.39 | 2.75 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 3 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 4 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.52 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 220 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.01 | -0.45 | mg | | ビオチン | 4.9 | 31 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |