芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 15.3 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.7 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 22.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 41.8 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 38.1 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 42.3 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 19.6 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 56.4 | -22.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 22 | Tr | 22 | mg | | カリウム | 390 | 1400 | -1010 | mg | | カルシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | マグネシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | リン | 47 | 370 | -323 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.77 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.39 | 1.93 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 6 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 6 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 87 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.65 | -0.09 | mg | | ビオチン | 4.9 | 9.5 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 20 | Tr | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |