芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 81.4 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 5 | -5 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 5.3 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 4.9 | 24 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 7.2 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 9.1 | 24.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 22 | 480 | -458 | mg | | カリウム | 390 | 270 | 120 | mg | | カルシウム | 40 | 120 | -80 | mg | | マグネシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | リン | 47 | 88 | -41 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | Tr | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 45 | 700 | -655 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 840 | -795 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 73 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 52 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.2 | 0.36 | mg | | ビオチン | 4.9 | 2 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 5 | 15 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |