芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 52.6 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 20.3 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 19.4 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 23 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 20 | 13.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 22 | 2300 | -2278 | mg | | カリウム | 390 | 47 | 343 | mg | | カルシウム | 40 | 57 | -17 | mg | | マグネシウム | 23 | 6 | 17 | mg | | リン | 47 | 210 | -163 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | Tr | 18 | -18 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 9 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.7 | (Tr) | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 54 | 59 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.38 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.9 | 25 | -20.1 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |