芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し とその他 かえる 肉 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しとその他 かえる 肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | その他 かえる 肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 76.3 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 22.3 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 43 | -43 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0.3 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.3 | 28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 0.5 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 0.3 | 33.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 22 | 33 | -11 | mg | | カリウム | 390 | 230 | 160 | mg | | カルシウム | 40 | 9 | 31 | mg | | マグネシウム | 23 | 23 | 0 | mg | | リン | 47 | 140 | -93 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.22 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 54 | 4 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.18 | 0.38 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 試料： うしがえる､冷凍品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |