芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 3.6 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 26.5 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 32 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.6 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 29.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 27.5 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 40.7 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 14.3 | -10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 48.3 | -14.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 4.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 22 | 3 | 19 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 40 | 42 | -2 | mg | | マグネシウム | 23 | 310 | -287 | mg | | リン | 47 | 1100 | -1053 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.39 | | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 61 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 63 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 28 | -26.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.82 | -1.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 390 | -336 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.34 | -0.78 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 0 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |