芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 14.3 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 65.7 | -65 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 77.4 | -76.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0.2 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.2 | 28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 14.1 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 0.2 | 33.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 22 | 300 | -278 | mg | | カリウム | 390 | 840 | -450 | mg | | カルシウム | 40 | 51 | -11 | mg | | マグネシウム | 23 | 81 | -58 | mg | | リン | 47 | 620 | -573 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | Tr | 120 | -120 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 27 | -26.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 54 | 27 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.95 | -1.39 | mg | | ビオチン | 4.9 | 33 | -28.1 | μg | | ビタミンC | 20 | | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |