芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 54.8 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.3 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.9 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.6 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | | 28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 8.9 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 5.5 | 28.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 22 | 62 | -40 | mg | | カリウム | 390 | 390 | 0 | mg | | カルシウム | 40 | 27 | 13 | mg | | マグネシウム | 23 | 25 | -2 | mg | | リン | 47 | 230 | -183 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | Tr | 17 | -17 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 8 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | 8 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 54 | 18 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.15 | -0.59 | mg | | ビオチン | 4.9 | 5.7 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 20 | 2 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |