芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しと魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 31.5 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 15.2 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 45.6 | -45.5 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.2 | 52.3 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.1 | 0.4 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.9 | 0.4 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.7 | 7.1 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.7 | 0.4 | 33.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 22 | 100 | -78 | mg | | カリウム | 390 | 270 | 120 | mg | | カルシウム | 40 | 130 | -90 | mg | | マグネシウム | 23 | 9 | 14 | mg | | リン | 47 | 190 | -143 | mg | | 鉄 | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 6000 | -6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | Tr | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 45 | (Tr) | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6000 | -5996 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 24 | -22.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 54 | 280 | -226 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.33 | -0.77 | mg | | ビオチン | 4.9 | | 4.9 | μg | | ビタミンC | 20 | 1 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |