芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 10.4 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 8.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 11 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | | 28.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 33.3 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 24.9 | -22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 55.7 | -22.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.9 | -21 | g | | ナトリウム | 23 | 2400 | -2377 | mg | | カリウム | 380 | 7300 | -6920 | mg | | カルシウム | 40 | 650 | -610 | mg | | マグネシウム | 24 | 490 | -466 | mg | | リン | 46 | 340 | -294 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 1400 | -1360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1400 | -1360 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 190 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 25 | 3 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |