芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 13.7 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 38.1 | -37.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.4 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 0.4 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 0.6 | 29.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 41.7 | -38.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 41.7 | -8.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 23 | 85 | -62 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 40 | 450 | -410 | mg | | マグネシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | リン | 46 | 730 | -684 | mg | | 鉄 | 0.5 | 61 | -60.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.07 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 40 | 5600 | -5560 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6900 | -6860 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 580 | -577 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 2.1 | -2.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 49 | 1200 | -1151 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.2 | -0.72 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |