芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 6.5 | 58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 21.4 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 29.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.2 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 0.2 | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 15.7 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 35.2 | -32.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 41 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | ナトリウム | 23 | 3200 | -3177 | mg | | カリウム | 380 | 2500 | -2120 | mg | | カルシウム | 40 | 750 | -710 | mg | | マグネシウム | 24 | 1400 | -1376 | mg | | リン | 46 | 390 | -344 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.37 | 13 | -12.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 5 | 18 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 40 | 20000 | -19960 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 21000 | -20960 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1700 | -1697 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 49 | 270 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | 4.8 | 71 | -66.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 62 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |