芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 78.5 | -13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 9.9 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 4.3 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 4.3 | 24.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 11.4 | 19.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 8.4 | 24.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 23 | 13 | 10 | mg | | カリウム | 380 | 820 | -440 | mg | | カルシウム | 40 | 90 | -50 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 21 | -16 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 1700 | -1660 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1700 | -1660 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 6 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.67 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 450 | -401 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.99 | -1.51 | mg | | ビオチン | 4.8 | 23 | -18.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 150 | -125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |