芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 6 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 24.2 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 25.4 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.9 | -46.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 47.5 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 10.7 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 10 | 18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 13.2 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.4 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 18.8 | 14.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 23 | 2 | 21 | mg | | カリウム | 380 | 740 | -360 | mg | | カルシウム | 40 | 50 | -10 | mg | | マグネシウム | 24 | 170 | -146 | mg | | リン | 46 | 380 | -334 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.56 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 5 | 88 | -83 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 10 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 76 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.56 | -2.08 | mg | | ビオチン | 4.8 | 92 | -87.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |