芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とけし 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 3 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 19.3 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 47.6 | -47.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 49.1 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 3.3 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 3.2 | 25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 5.8 | 24.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 16.5 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 21.8 | 11.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | ナトリウム | 23 | 4 | 19 | mg | | カリウム | 380 | 700 | -320 | mg | | カルシウム | 40 | 1700 | -1660 | mg | | マグネシウム | 24 | 350 | -326 | mg | | リン | 46 | 820 | -774 | mg | | 鉄 | 0.5 | 23 | -22.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.48 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.37 | 6.88 | -6.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 120 | -115 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 6 | 34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 6 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 180 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.81 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.8 | 47 | -42.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |