芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 2.4 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 33.6 | -32.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 36.4 | -35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 22 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 8.8 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 8.3 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 17.9 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 19.2 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 34.3 | -1.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 23 | 4 | 19 | mg | | カリウム | 380 | 2100 | -1720 | mg | | カルシウム | 40 | 120 | -80 | mg | | マグネシウム | 24 | 220 | -196 | mg | | リン | 46 | 640 | -594 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.37 | 2.37 | -2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 5 | 240 | -235 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 40 | 12 | 28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 14 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 280 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.68 | -0.2 | mg | | ビオチン | 4.8 | 27 | -22.2 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |