芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 13.4 | 51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 21.7 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 42.7 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 38.9 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 47.8 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 17.4 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 60.4 | -27.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 380 | 870 | -490 | mg | | カルシウム | 40 | 65 | -25 | mg | | マグネシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | リン | 46 | 360 | -314 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 280 | -275 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 16 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 18 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.72 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 24 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.74 | -1.26 | mg | | ビオチン | 4.8 | 16 | -11.2 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |