芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 14.2 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 46.5 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 42.3 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 37.7 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 24.8 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 59.6 | -26.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 23 | 1 | 22 | mg | | カリウム | 380 | 1300 | -920 | mg | | カルシウム | 40 | 70 | -30 | mg | | マグネシウム | 24 | 130 | -106 | mg | | リン | 46 | 350 | -304 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.09 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 210 | -205 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 40 | 8 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 9 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 130 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.02 | -0.54 | mg | | ビオチン | 4.8 | 9.6 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 25 | 2 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |