芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 9.8 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 10.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 74.1 | -43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 67.6 | -39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 72.7 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.8 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 73.6 | -40.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 23 | 1400 | -1377 | mg | | カリウム | 380 | 210 | 170 | mg | | カルシウム | 40 | 64 | -24 | mg | | マグネシウム | 24 | 31 | -7 | mg | | リン | 46 | 320 | -274 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.92 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 5 | 15 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 7 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 8 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 17 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.41 | 0.07 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.4 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 25 | Tr | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |