芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 62.7 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.1 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 19.3 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.5 | 17.5 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.5 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 0.4 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 2.4 | 28.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 0.5 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 23 | 71 | -48 | mg | | カリウム | 380 | 320 | 60 | mg | | カルシウム | 40 | 4 | 36 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 46 | 170 | -124 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.37 | 0 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 17 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 1 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 1 | 39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.7 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 15 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.73 | -0.25 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.3 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |