芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 63.4 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.2 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.9 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 73 | -73 | mg | | 脂質 | 0.5 | 15.5 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.6 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 0.5 | 27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 4.3 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 0.6 | 32.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 23 | 47 | -24 | mg | | カリウム | 380 | 330 | 50 | mg | | カルシウム | 40 | 4 | 36 | mg | | マグネシウム | 24 | 23 | 1 | mg | | リン | 46 | 170 | -124 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 9 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.14 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.1 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 25 | 1 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |