芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 33.5 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 5.2 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 55 | -24 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 50.1 | -21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 54.2 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 56.8 | -23.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 23 | 1000 | -977 | mg | | カリウム | 380 | 90 | 290 | mg | | カルシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 46 | 49 | -3 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.39 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 5 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビオチン | 4.8 | 0.8 | 4 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |