芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 50.1 | 14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 16.4 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 18.7 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.5 | 28.5 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31 | 0.2 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 28.4 | 0.2 | 28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 30.5 | 8.3 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.1 | 0.2 | 32.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 23 | 680 | -657 | mg | | カリウム | 380 | 300 | 80 | mg | | カルシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 0 | 110 | -110 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 40 | 0 | 40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 49 | 11 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.63 | -0.15 | mg | | ビオチン | 4.8 | 8.9 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 25 | 0 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |