芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 36 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 14.1 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.4 | 9.4 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 31.8 | -26 | g | | 食物繊維総量 | 71.3 | 6.3 | 65 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 37 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 3.5 | 2.7 | g | | ナトリウム | 52 | 620 | -568 | mg | | カリウム | 950 | 330 | 620 | mg | | カルシウム | 1600 | 80 | 1520 | mg | | マグネシウム | 110 | 60 | 50 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 12 | 4.2 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.39 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.22 | | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 61 | 48 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |