芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 66 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 19.6 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.4 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.4 | 12.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 71.3 | 0 | 71.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 77.1 | 0.3 | 76.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | ナトリウム | 52 | 48 | 4 | mg | | カリウム | 950 | 350 | 600 | mg | | カルシウム | 1600 | 12 | 1588 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 12 | 0.3 | 11.7 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.86 | 0.05 | 0.81 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.01 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | 0 | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.32 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 61 | 9 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.37 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |