芋類 こんにゃく 赤こんにゃく と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
芋類 こんにゃく 赤こんにゃくと魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 こんにゃく 赤こんにゃく | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 97.1 | 13 | 84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 41.7 | -41.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 83.9 | -83.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 43.4 | -43.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 11 | 180 | -169 | mg | | カリウム | 48 | 3 | 45 | mg | | カルシウム | 46 | 65 | -19 | mg | | マグネシウム | 3 | 94 | -91 | mg | | リン | 5 | 36 | -31 | mg | | 鉄 | 78 | 1.2 | 76.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0 | Tr | 0 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 三酸化二鉄を加え、赤色に着色したもの | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |