芋類 きくいも 塊茎 水煮 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 水煮と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 水煮 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 61.2 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2.6 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 26.5 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 30.7 | -19.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 470 | 72 | 398 | mg | | カルシウム | 13 | 71 | -58 | mg | | マグネシウム | 13 | 36 | -23 | mg | | リン | 56 | 55 | 1 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 18 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 87 | -81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |