芋類 きくいも 塊茎 水煮 とみずな 塩漬の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 水煮とみずな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 水煮 | みずな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 88.2 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 2.7 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 5.9 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 900 | -899 | mg | | カリウム | 470 | 450 | 20 | mg | | カルシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 56 | 60 | -4 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 130 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 47 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |