芋類 きくいも 塊茎 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
芋類 きくいも 塊茎 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 芋類 きくいも 塊茎 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.4 | 71.7 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 21.9 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.7 | 5.2 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 0.4 | 10.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 52 | -51 | mg | | カリウム | 470 | 360 | 110 | mg | | カルシウム | 13 | 4 | 9 | mg | | マグネシウム | 13 | 24 | -11 | mg | | リン | 56 | 200 | -144 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 10 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.12 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |