でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 はるさめ 普通はるさめ 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.9 | 46.6 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.1 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 86.1 | 15.6 | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 78.2 | 14.2 | 64 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 85.4 | 36 | 49.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86.6 | 32.9 | 53.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 7 | 380 | -373 | mg | | カリウム | 14 | 180 | -166 | mg | | カルシウム | 41 | 67 | -26 | mg | | マグネシウム | 5 | 53 | -48 | mg | | リン | 46 | 110 | -64 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 12 | -12 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.87 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 0 | 44 | -44 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 0 | 33 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 主原料： じゃがいもでん粉、さつまいもでん粉 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |