でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉製品 はるさめ 緑豆はるさめ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.8 | 63.6 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.4 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 22.4 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 88.5 | 0.1 | 88.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 80.4 | 0.1 | 80.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 83.4 | 4.4 | 79 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 87.5 | 0.1 | 87.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 14 | 720 | -706 | mg | | カリウム | 13 | 320 | -307 | mg | | カルシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | マグネシウム | 3 | 30 | -27 | mg | | リン | 10 | 270 | -260 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 18 | -16 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 主原料： 緑豆でん粉 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |