でん粉 とうもろこしでん粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
でん粉 とうもろこしでん粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 とうもろこしでん粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 40.2 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.6 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 24.9 | -24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 28.8 | -28.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 32.2 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.9 | 0.4 | 94.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86.3 | 0.4 | 85.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86.3 | 3.2 | 83.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86.3 | 0.7 | 85.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 5 | 74 | -69 | mg | | カルシウム | 3 | 320 | -317 | mg | | マグネシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | リン | 13 | 380 | -367 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 92 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.6 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビオチン | 0.1 | 6.8 | -6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： コーンスターチ
(100 g：200 mL、100 mL：50 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |