でん粉 とうもろこしでん粉 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
でん粉 とうもろこしでん粉とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 とうもろこしでん粉 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 12.2 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 13.4 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.9 | 60.7 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86.3 | 55.4 | 30.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86.3 | 67.1 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86.3 | 69 | 17.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 5 | 580 | -575 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | リン | 13 | 410 | -397 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.47 | -0.43 | mg | | マンガン | | 2.45 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 190 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.1 | 23 | -22.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： コーンスターチ
(100 g：200 mL、100 mL：50 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |