でん粉 とうもろこしでん粉 と魚類 （鮭・ます類） からふとます 生の栄養素を比較
でん粉 とうもろこしでん粉と魚類 （鮭・ます類） からふとます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 とうもろこしでん粉 | 魚類 （鮭・ます類） からふとます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 70.1 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.9 | 0.1 | 94.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86.3 | 0.1 | 86.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86.3 | 5.3 | 81 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86.3 | 0.1 | 86.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 64 | -63 | mg | | カリウム | 5 | 400 | -395 | mg | | カルシウム | 3 | 13 | -10 | mg | | マグネシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | リン | 13 | 260 | -247 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 8 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： コーンスターチ
(100 g：200 mL、100 mL：50 g) | 別名： あおます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |