でん粉 とうもろこしでん粉 と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の栄養素を比較
でん粉 とうもろこしでん粉と魚類 （あじ類） にしまあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 とうもろこしでん粉 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.8 | 69.9 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.7 | 9.1 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 94.9 | 0.1 | 94.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 86.3 | 0.1 | 86.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 86.3 | 3.2 | 83.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 86.3 | 0.1 | 86.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カリウム | 5 | 360 | -355 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 4 | 37 | -33 | mg | | リン | 13 | 230 | -217 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | Tr | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.59 | -0.59 | mg | | ビオチン | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： コーンスターチ
(100 g：200 mL、100 mL：50 g) | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |