でん粉 じゃがいもでん粉 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 12.7 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | | 89.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | | 81.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 12.7 | 68.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 41.3 | 40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 30.8 | -30.6 | g | | ナトリウム | 2 | 6600 | -6598 | mg | | カリウム | 34 | 5200 | -5166 | mg | | カルシウム | 10 | 780 | -770 | mg | | マグネシウム | 6 | 1100 | -1094 | mg | | リン | 40 | 350 | -310 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 660 | -660 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ナイアシン | 0 | 11 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 14 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 440 | -440 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.8 | -16.8 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |