でん粉 じゃがいもでん粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
でん粉 じゃがいもでん粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | でん粉 じゃがいもでん粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 18 | 9.1 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 21.2 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.8 | 11.8 | 78 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 81.6 | 11.2 | 70.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 81.6 | 22.1 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.6 | 62.5 | 19.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 34 | 2200 | -2166 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 6 | 100 | -94 | mg | | リン | 40 | 290 | -250 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 6 | 5 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.74 | -1.74 | mg | | ナイアシン | 0 | 19 | -19 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 23 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0 | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）でん粉、かたくり粉
(100 g：154 mL、100 mL：65 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |